没有小苏打可以用什么代替(小苏打可以用盐代替吗)

泡打粉

泡打粉也是常见的食用添加剂，泡打粉其实是复合类材料，泡打粉里边的主要成分是小苏打，之后在小苏打的基础上再添加了一些酸性原料，及其少量玉米粉加工而成，用以食物制做的话用泡打粉比小苏打的效果更好，因此，没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉取代。

酵母粉

酵母粉是常见的发醇材料，在面粉里面放少量酵母粉就可以帮助食物发醇，在一定的条件下酵母还能够大量繁殖，比如，当酵母粉进到面团的时候会逐渐大量繁殖，根据分解二氧化碳使面筋变为海绵状多孔的松散体，让食物的口感更佳，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉取代应用。

食用碱

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的食用添加剂，在面粉中放入食用碱能够起到变软食物纤维的作用，使面团迅速涨发，进而调节食物的味道，带来极好的视觉和味蕾效果。

小苏打可以用盐取代吗

小苏打不能用盐取代。

小苏打，即碳酸氢纳，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细微晶体，在水中的溶解性低于碳酸钠；盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水里易融解，学名为氧化钠，小苏打和盐是两种完全不同的成份，食盐是用于调味的，而小苏打用以面点的发酵和膨松，二者不能互相代替，因此，在没有小苏打的时候不要用食盐开展取代。

小提示：在没有小苏打的前提下，可以用泡打粉、酵母粉、食用碱开展取代食用。