生姜里面发绿还能吃吗(生姜发绿还能吃吗)

生姜里边发绿还能吃吗

还能吃，一般的一点点的绿色都很正常。

生姜本身就是植物根茎，因为长期处在地底，没有接触到阳光，因此，其颜色是黄色的，可是买回来生姜若是长期的处于湿冷又能接触到阳光的地方就会发生变化而变化颜色，这些变化是生姜出芽一种表现，生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用以后对人体没有危害。

生姜发绿是什么原因

生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害物质，因直射阳光而变绿的生姜可以食用。

生姜发芽了变绿了没有产生有害的物质，因此可以食用，可是生姜假如烂掉来了就不能吃，一般情况下生姜放的时间长了就容易烂，假如是腐烂的变绿就不能吃，这样的时间产生了一种有害物质，对人的肝脏和肠胃是有害的，容易引起肝癌，所以一定要注意。

吃生姜的好处

1.生姜中含有的姜辣素和二苯基庚烷类物质的构造均具有极强的抗氧化和降低胆固醇功效;抑制肿瘤功效;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2.在炎热的时候有兴奋、排汗减温，提神功效。对一般炎热体现为头昏、心悸、胸闷恶心等患者，适度喝些姜汤大有益处。中国传统的降暑中成药——人丹就含有生姜成份，其作用是健胃、提神、醒脑。

3.有研究证明，生姜粉剂对运动病之头疼、眩晕、恶心、呕吐等症状高效率达90%，且药力可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

4.研究表明，生姜提取液能阻碍血小板聚集，减少血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，降低动脉硬化的发生。

5.姜的另一个重要功效就是镇定兴奋神经和促进睡眠，因此适度多吃一些姜，会让你拥有香美的睡眠。