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牛肾营养全面，小孩吃牛肾能够补充蛋白、维生素A、铁等,对防治缺乏营养、改善视力,避免夜盲、促进骨骼发展、推动皮肤粘膜生长，使肌肤潮湿、鲜嫩、牙牢固、严重贫血等。
老年人可出现耳呜、失聪等症状，中医讲，肾开窍于耳，肾精虚衰者，精少而无法濡养耳目，因此耳鸣耳聋，长伴头晕眼花、腰酸腿软、精神疲乏等症状肾精虚衰者食疗可选用牛肾。
女性食疗始终离不了美容养颜，女性吃牛肾的好处同样具有此作用，主要以食疗药膳的方法进行调理，效果明显。
牛肾可益脑，含有铁制，可以确保红细胞数量，及时为大脑运输O2，提升大脑工作效率。提升大脑记忆力。
中医讲牛肾具备补肾气、益精髓的作用。男性吃牛肾的好处可以辅助治疗肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、失聪、解渴、阳痿、尿频、遗溺，可单用本品熟食，或搭配杜仲、肉苁蓉等烹煮。
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