八爪鱼的营养价值功效与作用(八爪鱼的营养价值)

八爪鱼的营养成分

八爪鱼热量是135大卡（100克可食部分），当中含有丰富的蛋白质食物、少量不饱和脂肪，以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等营养成分，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养成分，属于一种高蛋白、低热量、无胆固醇的鱼类食物。

提高免疫力

八爪鱼中含有很多的动物蛋白，而蛋白有益于保持自身的免疫机能，也是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用八爪鱼可以促进本身所需的蛋白，可以一定程度上提高身体的抵抗能力，能够预防疾病。

保护心脑血管

八爪鱼中含有丰富的维生素、钙、锌等多种矿物质，这些营养元素有益于保持血管弹性，可以一定程度上预防心血管里的脂肪堆积，可以改善渗透压，可以降低体内的血压状况，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用。

提高记忆力

八爪鱼中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，有助于增强脑细胞的活性，推动大脑细胞发育，为大脑补充足够的能量，能够起到一定提高记忆力、健脑益智的功效。

八爪鱼的做法

尖椒炒八爪鱼

食物：八爪鱼，红萝卜，青椒，盐，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，鸡精。

做法：

1.事前将八爪鱼清理干净，切成段块；将青椒、胡萝卜切片；葱蒜剁碎预留。

2.八爪鱼焯一遍水。

3.爆香葱蒜，放青椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀

4.即可食用。

酱烧八爪鱼

食物：八爪鱼、盐、糖、胡椒粉、韭菜花、红、姜、豆瓣酱、料酒、鸡精、淀粉。

做法：

1.清理干净八爪鱼，切成长段。

2.将红黄椒切成丝、韭菜花切段、蒜姜切片预留。

3.在锅中倒入适量清水，大火煮沸后熄火，放入八爪鱼，须子变为打卷之后立即捞出。

4.过遍凉水，沥干水分备用。

5.在碗里倒入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉，勾芡芡粉备好。

6.出锅滚油，爆香蒜姜片、豆瓣酱。

7.倒进韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，添加备好的调料。

8.倒进红黄椒煸炒。

9.淋入芡粉，炒匀即可。

八爪鱼爆菌类

材料：

八爪鱼，白蘑菇，尖椒，青椒，姜蓉，蒜末，细盐，料酒；

生抽，砂糖，鸡精，玉米粉，加清水。

做法：

1.将八爪鱼清理干净。

2.把八爪鱼放进开水中，氽烫至变色马上捞出。

3.将烫好的八爪鱼分离成小份。

4.白蘑菇去蒂，切成厚片，青红椒切成菱状。

5.将蘑菇焯水以后，取出沥净水预留。

6.热锅起油，放进青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出预留。

7.锅中冷油，放进姜，蒜末曝出香气，放进八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。

8.再倒入白蘑菇片，及酱汁B，大火爆炒至水分收干。

10.添加炒好的青红椒块。

11.苞米淀粉加水调为芡粉，淋在菜表层。

12.再翻至起芡的效果即可。