土豆生吃有毒吗(土豆生吃有毒吗生榨汁可以喝吗)

土豆生吃有毒吗

正常土豆生吃没有毒。

土豆也叫土豆，正常完好土豆中有害物质含量极低，生吃是不会造成中毒的，但不建议生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大量生淀粉进到肠胃中，不宜消化，易产生肚胀。

怎么样的土豆有害

正常黄皮、紫皮土豆都是没有毒的，但经过日照土豆皮变为青皮或已经发芽的土豆是有毒的，由于土豆里的龙葵素含量提高，龙葵素是一种有剧毒的黄酮，出芽或青皮土豆中每百克的龙葵素的含量可高达500mg，假如大量食用这类土豆就可能引起急性中毒。

土豆出芽怎么办

完整较好的薯块内只含少量龙葵素，出芽或见光变绿的土豆中龙葵素含量很高，如果家中选购的土豆出芽，最好丢掉，不要食用。

如果实在必须食用，可以将芽眼和芽眼附近的土豆挖去，切细条，在水里面数次浸泡浸洗，烹饪的时候放醋，蒸制时间提升，以减少龙葵素的毒功效。

土豆生吃的危害

土豆里除了含有龙葵素以外还带有土豆凝集素，是一种糖蛋白凝集素，没有毒性，但会与血蛋白反映，导致血夜凝结。可被胃蛋白酶降解。但如果一次性摄取凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完整，便会进入肠道。

1.造成过敏症状：一部分凝集素会和十二指肠黏膜融合，影响肠道粘膜免疫系统，一部分被肠绒毛吸收，进到血液循环系统，导致体内免疫反应；

2.造成缺乏营养：残留在消化道里的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等病菌过多增长，造成小肠损坏和营养吸收不良。

3.造成毒功效：残余凝集素在体内残余量过高时，会引起毒功效，发生恶心、呕吐、腹疼、腹泻、肚胀伴随头疼头晕等神经系统症状。

出芽土豆中毒怎么办

龙葵素的替伏期为数10分钟至数小时，会有舌、咽麻痒、胃里烧痛及胃肠炎症状；瞳孔放大，耳呜等不适；大病者抽动，意识丧失甚至死亡。假如食用土豆发生中毒症状，可以采用以下方法：

1.采取相应紧急措施，能够在食用以后使用筷子刺激咽部马上扣吐；或是去医院进行洗胃或者导泻，降低体内毒素；

2.中毒后该多喝白开水或者糖水。也可以服用1%的鞣质液、浓茶或者醋，以此来将土豆所含的毒素龙葵素溶掉，起到祛毒的功效；

3.还能够服食硫酸钠、硫酸镁，大概15到20克即可，以此导泻；

4.有条件能够进行5%葡萄糖液的点滴注入，若是有腹疼的病症能够进行皮下注射阿托品。