青头菌的功效与作用(青头菌的功效与作用及食用方法)

开胃健食

青头菌入口鲜嫩，香气悠长，自然芳香浓郁。是群众青睐的食用菌，具有良好的开胃健食功效，特别适合食欲不佳的人。

通便排毒

青头菌含有体内难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠内水分，吸收剩余胆固醇和糖分，排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和高血压非常有益。

清热去火

青头菌不仅具有良好的食用价值，而且具有良好的药用价值，具有清热解火、理气解郁的功效。常用于肝热、眼红、眼暗不明、女性肝郁内火、胸闷不适等疾病。

增强免疫

青头菌干菇蛋白质含量为20％，它是一种高蛋白、低脂的营养保健产品，含有18种氨基酸，8种氨基酸是身体必需的，长期食用青头菌可以补充人体蛋白质，补充营养，提高身体免疫抵抗力，促进生长发育，增强体质。

瘦身减肥

青头菌含有大量的无机质、维生素、蛋白质和其他丰富的营养物质，但热量很低，经常吃也不会长胖。青头菌含有高植物纤维素，可防止便秘，降低血液中的胆固醇含量。青头菌中的维生素C高于普通水果，可促进人体新陈代谢，具有减肥的作用。

营养成分

青头菌干品每百克含蛋白质17.2克，碳水化合物64.9克，钙11mg，磷400mg，铁51.2mg，维生素B23.6mg，尼克酸66.3mg。

1.青头菌含有完整的必需氨基酸成分，尤其是赖氨酸和精氨酸，锌含量相对较高，对提高智商，特别是对儿童的身高和大脑发育有很好的效果。

2.青头菌富含纤维素，具有润肠、预防便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗死、脑梗死有很好的辅助治疗作用。

3.青头菌富含矿物质，可参与人体代谢调节，维持人体体液平衡，在维持正常生长发育和激素调节方面发挥重要作用。