橄榄油的功效与作用及食用方法(橄榄油的这种作用可以减低患心脏病的概率)

避免血小板凝结

吃橄榄油可以增加血小板细胞膜中的油酸含量。油酸可以防止血小板凝结，降低花生四烯酸含量。花生四烯酸会导致血液粘稠。橄榄油的作用可以降低患心脏病的风险。

防衰老

橄榄油含有维生素E和多酚抗氧化剂，可以保护皮肤，避免皮肤损伤和衰老，使皮肤有光泽。橄榄油中含有的抗氧化剂可以防止脑衰老，延缓衰老。

促进骨骼生长

橄榄油能促进骨骼生长，有利于身体补充钙，促进矿物质吸收和钙吸收。因此，在骨骼生长期及其预防骨质疏松症方面发挥着重要作用。

有利于恢复精神

新鲜橄榄油果富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，维生素A、维生素B、维生素K、维生素E等维生素，用橄榄果炒油也能长寿，促进血液循环，使人精力充沛。因此，橄榄油被营养专家认为是“年轻人的强壮剂”、“老年人滋补剂”。

预防肝癌

新研究结果表明，正常人食用橄榄油后，体内葡萄糖含量可降低12%。因此，橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最佳食用油。

调整胆固醇水平

一般来说，高胆固醇对身体不好，是指人体低密度脂蛋白含量高，不利于健康，胆固醇含有高密度脂蛋白，对人体有益。食用橄榄油可以降低密度脂蛋白的比例，提高高密度脂蛋白的比例，从而防止动脉堵塞。

橄榄油的独特营养

橄榄油中的脂肪酸含有15%的饱和脂肪、73%的模块不饱和脂肪和12%的多不饱和脂肪酸。橄榄油还富含抗氧化维生素E和多酚。正是因为橄榄油中不饱和脂肪酸的高比例决定了橄榄油容易被吸收，适合肠胃。

吃橄榄油的方法

因为橄榄油是冷榨天然植物油，为了保持其天然优势，橄榄油不适合高温烹饪，更适合烹饪和冷拌。以下是一些吃橄榄的方法。

橄榄油蔬菜沙拉

原料：生菜1、黄瓜1、番茄1、红、黄甜椒1、姜末、橄榄油、醋、芝麻油、胡椒粉各适宜。

做法：将生菜洗净，撕成片，黄瓜去皮，切片；番茄洗净，切片；红黄甜椒去蒂和籽，洗净切片；将上述所有材料放入盘中，取一碗姜末、橄榄油、醋、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀，倒在蔬菜上。

功能：甜椒富含β-用橄榄油做这种蔬菜沙拉，可以改善皮肤干燥引起的干燥皱纹，减缓皮肤老化。

橄榄油烤肉

擦橄榄油可以使汁液丰富，快速加热，然后擦少量橄榄油，烤肉更美味。

橄榄油凉拌

橄榄油是最好的沙拉油，用新鲜水果洗净切片，放盐，然后倒橄榄油，是一种非常普通的西方蔬菜沙拉。

橄榄油沾面包

用面包直接蘸橄榄油，味道芳香，光滑嫩滑，有益健康，是典型的地中海饮食方式。

橄榄油可以直接内服

每天早餐或饮酒前喝一勺橄榄油可以保护胃和胆汁。慢性胃炎和溃疡患者每天早晚空腹服用一勺橄榄油（10毫升），可迅速缓解症状，有效去除胃病引起的口腔异味。