花椰菜的功效与作用(花椰菜的营养价值每100g)

减缓衰老

花椰菜中含有许多的维生素A和维生素E，这两种成份具备强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，保持体内氧化和抗氧化的均衡，使每个组织免遭自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

减肥塑身

花椰菜里的水含量很高，在其重量90%以上，因为糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g花椰菜菜23~30千卡热量，而且花椰菜里的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食品中脂肪成分吸收，是理想的减肥塑身食物。

保护心血管

花椰菜中含有大量大豆蛋白、维生素C和叶酸，在食用之后通过氧化还原反应的形式能清理血液和肌肤，还可减少血液里胆固醇的含量，对维持血管的渗透性和弹性有促进作用，能保护心血管，预防血栓。

祛斑美容

花椰菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的形成，对已经形成的色素也有氧化清除功效，能有效的清除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的功效。

提高免疫力

酸性内环境是造成病症的重要原因，新鲜花椰菜中含有许多的偏碱成份，例如矿物质：钙、、钾、钠、镁等，常常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质快速中合成无毒的化合物排除体外，使内环境保持在比较理想的碱性状态中，能增强机体的抗病能力。

花椰菜的营养成分

每100g花椰菜中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克、维生素C88mg，胡罗卜素0.08mg、磷33~66mg，铁1.8mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远超过平时食用的大白菜。

花椰菜怎么做好吃

酸甜菜花

食物：花椰菜250g，红萝卜50g，醋，白糖，香叶适当。

做法：

1.花椰菜除掉其茎和叶，把它花切成大小均匀的小朵，清水浸泡15分钟，清理干净。

2.锅里加大量的水，大火烧开，放进花椰菜，烫熟，捞出放进凉水中退热，红萝卜也一样解决。

3.锅里加适量的清水，大火烧开，水里加适量的白糖，充分溶解，离火凉一会儿，添加食醋，再放入花椰菜和胡萝卜在酸甜味的料汁中浸泡3天即可食用。