香菜根的功效与作用(香菜根中含有的维生素C能调节视网膜感光物质合成)

除腥解腻

香菜根因为含有挥发油，可以产生独特的香味，但这种香味可以帮助去除肉类里的腥膻味，因此在的菜品里添加香菜，能够起到祛腥膻、提高味道、缓解油腻的功效。

健脾养胃

香菜根里的挥发油成份能刺激呼吸道，使粘稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，在缓解感冒症状的并且还会激化人体消化液的分泌功效，达到健脾养胃，增强食欲的作用，从另一个层面来讲增强了人体正气。

显眼通气

香菜根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质生成、缓解眼部疲劳，能改善干眼病和夜盲；香菜根能祛寒缓解感冒症状，可通气缓解鼻塞症状。

促进血液循环

香菜根还具有促进周边血液循环的功效，虚寒体质者适度吃点香菜根还能改善手脚发凉的病症。这是因为中医讲，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切歪斜之气，为温中健胃养生食品。

缓解感冒

现代药理研究证明，香菜根中的特殊香气，来源于其中含有的挥发油的有效成分，它这种成分对身体的汗腺具有极强的刺激效果，激起汗腺认真工作，身体流汗时体内的毒素排出体外就快一些；其次，流汗时，身体交感神经兴奋，心跳很快、呼吸加快、身体的抗病全面的防御功能也就提高了，诸多状况都使得感冒症状得到缓解！

祛毒发疹

香菜入肺、胃，针对祛毒发疹、清除寒症，提高人体血液循环都有明显的功效，因此香菜根经常可以用作发疹的药物。假如孩子长疹痘，就可以用香菜根制成香菜水来擦拭肌肤，或用香菜根煎出水，用热流熏鼻，能够加快疹痘的传出，如果疹痘出去了就应该马上终止服药。

营养成分

香菜根营养全面，含维生素C、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2等，另外还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜根内还含有苹果酸钾等。

1.香菜根中含有的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香。

2.香菜根中含的维生素C的量比一般蔬菜高得多，一般人食用7-10g香菜根就能满足人体对维生素C需求量。

3.香菜中含有的胡罗卜素会比番茄、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4.香菜根中丰富的维生素C和钾等物质具备降血脂，软化血管，提升冠脉血流量，降血压和胆固醇，软化血管等功效，对预防动脉硬化和其它心脑血管病有一定效果。

6.香菜根中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等功效。

7.香菜根中含有的维生素A和维生素C，可调节视网膜感光物质生成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲的产生。