螃蟹的营养价值及功效(螃蟹的营养价值及功效与作用)

清热去火

螃蟹性凉、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化淤、利湿退黄、滋肝阴、充胃酸等功效；主散诸热，治胃气，理筋络，消食。

但注意：蟹肉性凉，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起关注。

舒筋活络

中医讲，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的作用。针对损害、淤血、腰腿酸痛和风湿关节炎等病症有一定的食疗效果。非常适合跌打、骨裂淤肿的人食用。

提升免疫能力

螃蟹中丰富的蛋白质和人体务必的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有利于促进身体细胞的恢复与生成，提升免疫能力。

医治很多疾病

1.近些年研究表明，螃蟹里的某种成份也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复大有益处。

2.蟹中含有较多的维生素A，对皮肤角化有帮助。

3.对儿童的佝偻病，老年人骨质疏松还能起到补充钙质的功效。

4.因为螃蟹具备通经络、养筋活血的功效，针对创伤引起的淤血、淤青也有很好的疗效。

防癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7mg之高。硒是我们人体所需的关键营养元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

螃蟹的营养成分

1.螃蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄里的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有大量的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

吃螃蟹的副作用

1.不吃死蟹：由于死蟹体内的寄生细菌会繁育并蔓延到蟹肉中，即便煮熟，毒素仍不易被破坏，食用后会引起恶心干呕，面颊潮红，心跳加快等。

2.不吃过夜蟹：容易造成组氨酸中毒。蟹最好现蒸现吃，一般不要超出4小时。

3.不吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，造成干咳咳血。

4.不吃四“部件”：务必除掉蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃。

5.不过量食用：螃蟹性凉，蟹黄里的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。

6.不和茶汤、柿子、花生、冷食等同食，容易引起不适。

不宜吃螃蟹的人群

1.胃寒的人不宜多吃，提议沾些姜末醋汁，以去其凉气。

2.螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或者有寻麻疹，过敏性哮喘，皮肤过敏等病症的人，都不宜吃螃蟹。

3.身患伤风，发烫，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

4.患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则要少吃蟹黄，以防胆固醇增高。