甜菜根的功效与作用(甜菜根的功效与作用吃法)

防癌

甜菜根具有抗癌作用，主要得益于甜菜根中特殊的红色素——β-花青苷，β-花青苷是一种优良的抗癌抗氧化剂，能有效抑制癌细胞的形成，提高人体免疫力，因此甜菜根能起到抗癌作用。

降血脂

甜菜根富含纤维素，能有效防止人体胆固醇吸收，降低血液胆固醇浓度，起到降脂排脂的作用。铜、铁、锰等经典也能促进体内多余胆固醇的排出。因此，经常吃甜菜能有效缓解人体血脂水平，保护血管。

降血压

甜菜根含有有机磷酸盐，具有降低血压的作用。这种磷酸盐有助于提高血液中一氧化氮的含量，从而帮助放松平滑肌，舒张血管，促进血液循环。适用于高血压患者，可降低血压。

预防心脏病

甜菜苷是其他食物中罕见的无色晶体物质。它能去除与心脏病相关的氨基酸-高半胱氨酸毒素，从而降低心脏病的发病率，帮助治疗心脏病。常吃甜菜根，补充甜菜苷，预防心脏病。

保持肝胆健康

甜菜根是补充人体矿物质的优良食物来源。它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，能排出胃中的酸性废物，激活肝细胞，保证胆液管道的顺利运输。它还可以临床治疗一些肝胆疾病，经常吃甜菜根，有效控制肝胆健康。

排便促消化

甜菜富含硫酸甜菜碱，能补充人体硫酸，硫酸与胃酸成分相似，有利于促进消化，甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用可促进肠道蠕动，可帮助人体排出垃圾毒素，预防便秘，因此甜菜根具有促进排便、醋消化的作用。

甜菜根的营养成分

甜菜根是甜菜的根，味道甘甜，有通经络、下气开胃的功效。甜菜根含糖量为19-20%，其中大部分为蔗糖、少量葡萄糖、果糖和棉子糖、果胶、淀粉和纤维。此外，甜菜还含有多种氨基酸、有机物、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质。