粗粮的营养价值(粗粮的营养成分)

粗粮的营养成分

粗粮中富含多种营养素，营养元素也比细粮要全面，除了丰富是指膳食纤维外，硫氨素，核黄素，尼克酸，胡罗卜素，钙，磷等营养素含量都要多，胡罗卜素在细粮中是没有的。

膳食纤维

粗粮富含膳食纤维，植物纤维是这一种无法被消化的物质，但是能够促进肠道蠕动，食品中如果缺少膳食纤维，沉渣就会降低，并且容易造成便秘发生，会伴随发生代谢功能紊乱，皮肤暗沉等问题吗，长期食用富含膳食纤维的粗粮，能够促进肠道蠕动，流畅身体排便，加强代谢功能，从而使皮肤变更有光泽。

“肮酶“缓聚剂

粗粮中含有肮酶抑制剂，能增强细胞活性，抵御皮肤氧化，预防癌症，长期食用粗粮可以延缓机体衰老，抑制癌细胞的形成，预防胃癌，肠癌，乳癌等癌病。

维生素

粗粮中含有丰富的维生素，尤其是细粮时会欠缺的维生素B族元素，维生素B1是一种溶液维生素，能够参照碳水化合物的代谢，为惹你提供热量，还能促进消化，提高食欲，维护神经系统的正常功能。

多种微量元素

粗粮中富含多种微量元素，营养元素做为酶，激素，维生素，核酸等成份，参加生命的代谢过程。

普遍粗粮的营养成分

1.苞米：味甘性凉，入胃，肾经，有补亏虚，健脾胃，清虚热的作用，用以脾胃虚寒引起的消化不好，反胃，泄泻及其胃阳不足所致解渴。

2.麦子：性凉味甘，入心，脾，肾经，有养血益肾，健脾厚肠，除热解渴的作用。

3.栗子：味甘，入脾，胃，肾经，有补肾气，益肠胃，强筋活血的功效。

4.檽米：甘，溢，入脾，胃，肺经，有益气的功效。

5.土豆：营养元素齐备，蛋白为完全蛋白，氨酸含量高，实验表明，土豆与全脂乳粉合用，能够提供人体所需的全部营养。

6.地瓜：能使营养平衡，具有一定的食疗药用作用，属于长寿食品。

7.大豆：味道甘甜，益气补血，健脾开胃，润肺消水，用以气血虚弱，消化不好，小便不畅等。