胡萝卜素的功效与作用(胡萝卜素的功效与作用及食用方法)

保护眼睛

胡萝卜素在摄取之后会转变成维生素A，运行到视网膜上能促进视紫红质的合成，视紫红质是眼睛暗适应能力的关键元素，对近视眼也有一定的协助治疗效果。还可以预防夜盲、干眼病、角膜溃疡症及其角膜软化症。

抗氧化

胡萝卜素在摄取以后会到胃肠内分解，转化成维生素A，这类维生素具有较强的抗氧化，在机体内可清除体内的自由基，降低其对人体细胞的损害，可起到延缓衰老的作用。

延缓衰老

胡萝卜素本身就有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而降低其对细胞遗传信息和细胞膜的损害。

抵抗不良环境

经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，及其射线作业者，也有常常看电视的人，都应附加再补充β—胡罗卜素，以抵抗不良环境。

提高免疫力

胡萝卜素是维生素A的重要合成原料，而维生素A能促进糖蛋白的合成，而免疫球蛋白就是这种蛋白之一，因此，补充胡萝卜素能增加血液中免疫球蛋白的量，有增强血液免疫力的作用。

抑制肿瘤

临床试验说明维生素A酸类物质有延缓或阻拦癌前病变，避免化学致癌剂的功效，尤其是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。

营养补充剂

胡萝卜素在很多的化妆品中都有存有，是常用的一种肌肤营养补充剂，可防止皮肤粗糙，推动正常生长发育，适合于膏、霜、乳等液中。