芸豆怎么做好吃家常做法(芸豆怎么做好吃)

芸豆怎么做好吃

芸豆中主要成分是蛋白质粗纤维，还带有多种维生素及钙，铁，钾，镁等矿物质，另外还有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成份，是一种难得的高钾，高镁，低钠食物，新鲜芸豆可炖食，炒食，芸豆粒可熬汤，熬粥，蒸饭，也可磨粉做糕点，豆沙，豆馅等食用。

芸豆饭

材料：芸豆粒50克，稻米30克。

做法：

1.芸豆粒洗净，用清水浸泡约2小时。

2.稻米淘洗干净。

3.将泡好的芸豆粒放入锅里，加水，大火煮开后，改小火煮到芸豆盛开，放入稻米，同煮约20分钟。

4.将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。

拌芸豆

材料：芸豆300克，八角4个，香油，鸡精，冰糖，食盐，桂皮，辣椒，茴香，甘草，草果，五香粉各适当。

做法：

1.芸豆用热水浸泡一会儿，沥干水分。

2.锅里放入香油以外的所有调料，加入适量的水并放入芸豆，用中火烧开。

3.改小火焖煮至熟，制冷预留。

4.将多余的卤汁倒掉摆盘，浇上香油拌匀即可。

芸豆山药羹

材料：山药300克，芸豆30克，青豆，红萝卜少量。

调料：葱段5克，白糖适当，果汁1大匙。

做法：

1.将芸豆洗净，用清水浸湿，添加适量清水，果汁，白糖煮熟，捞出沥水。

2.将山药去皮，洗净，切成片，放入榨汁机中绞大德泥。

3.汤锅中放少许清水，倒进山药泥搅拌均匀，再倒入青豆烧开。

4.放入芸豆，胡萝卜煮五分钟离火，撒进葱段即可。

芸豆两色糕

材料：芸豆100克，枣泥50克，红糖30克，糖桂花5克。

做法：

1.将芸豆洗净，用清水泡软肿胀，加清水适当，煮到都软烂取出。

2.煮好的芸豆放入干净的纱布中，使劲揉搓成泥预留。

3.枣泥放入碗中，加红糖，糖桂花搅拌均匀。

4.芸豆泥放在案板上，摊平成长方形（约1厘米厚的长片），将枣泥置上边摊抹一层（要均匀），随后竖向翻卷，再用刀与糕竖直方向切成片，整齐地摆在盘里，即可食用。

吃芸豆的好处

1.芸豆里的尿毒酶和多种球蛋白等独特成份，可提高人体自身的抵抗能力，增强抗病能力。

2.芸豆干豆粒富含钾，镁，钠，其中钠含量极低，每百克芸豆含钾1215mg，镁164mg，钠为0.6mg，可促使身体排出过多的钠盐，保持血管正常功能。

3.芸豆中皂苷类物质能降低脂肪吸收胆固醇，促进脂肪代谢；含有的膳食纤维也有减少胆固醇的作用，有益于促进肠胃蠕动和排便。

4.多吃芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤维持朝气蓬勃。