蒸饺子需要多长时间(蒸饺子需要多长时间能熟)

蒸饺子要多久？

蒸饺子的时间不能一概而论，要看饺子是素还是肉，大还是小，皮厚还是皮薄。

素馅10分钟，肉馅15分钟

一般来说，如果是素食饺子，如韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽后蒸10分钟，蒸饺就嫩了；但如果是肉饺子，如牛肉萝卜馅、猪肉卷心菜馅，上汽后蒸15分钟左右，以确保里面的肉蒸熟。

皮薄10分钟，皮厚15-20分钟

很多人不太擅长做饺子。当他们在家擀饺子皮时，他们总是把皮擀得很厚，饺子做得很大。这样的饺子，无论是肉馅还是素馅，都要蒸很长时间。蒸15-20分钟后，皮肤才能蒸熟；但如果是经常做饺子的家庭做的饺子，或者是在店里买的手工饺子，皮肤一般都很薄，尺寸正常。这样的饺子蒸10分钟后就可以了。

用开水或冷水蒸饺子

冷冻饺子：冷水

如果是冷冻饺子，建议在锅里用冷水蒸，这样在慢慢煮沸的过程中，热流可以慢慢解冻饺子，后面的馅料很容易蒸熟；如果开水放入锅中，饺子皮会突然变软腐烂，但馅料会蒸得更久，很容易蒸破皮肤。

新包饺子：开水

但如果是新包的饺子，在锅里蒸之前要把水煮开。由于冷水容易粘连、破皮等情况；用开水蒸的皮肤更有弹性，不仅更新鲜，而且不容易破皮。

蒸饺子不粘的方式

1.在笼抽屉上刷油

如果蒸饺子的时候，饺子皮总是粘在笼抽屉上，那么在笼抽屉上刷油就可以解决问题。

2.一次不要蒸太多

蒸饺子时，注意用大锅蒸，不要一次蒸太多，饺子挤在饺子里，否则容易粘在一起。

3.水开后再蒸

刚包好的饺子，一定要等水开了再蒸，否则很容易蒸饺皮，容易粘锅，破皮。

4.不需要热水和面条

很多人用热水和面条做饺子，但饺子很容易粘在锅里，所以你可以用温水或冷水揉面条，尝试几次，找到合适的方法。

蒸饺子的做法

材料：刚包好的饺子、蒸锅、笼抽屉、小刷子、食用油。

做法流程：

1.将清水放入锅中，约2个指节深，盖上盖子，大火烧开。

2.用刷子，蘸一点食用油，在笼子上刷一遍，然后把饺子一个个放上去，切记不要贴在一起。

3.沸水（必须3-5分钟）后，打开外盖，戴上保温手套或使用工具，将饺子的笼子放入蒸锅中。

4.盖上外盖，打开小火，蒸10-15分钟，打开盖子，用筷子夹起饺子。

小提示

如果需要蒸下一轮，那么一开始需要多放一点水，蒸两轮后再往锅里加水。