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红菇含有人体虚的多种氨基酸，它们有补阴、补肾、如非、活血、益脑、养颜等作用，常常食用可以强身健体。
红菇中含有多糖类抗癌物质，这种物质有益于血液循环，减少血液中的胆固醇，抑止身体癌细胞的迁移，对于治疗急性脊髓视神经症也有一定的功效。
红菇中含有多种维生素，包含维生素B、维生素D、维生素E等，这些维生素可以在一定的程度上预防小儿消化不良等不适。
红菇中含有多种微量元素（铁、锌、硒、锰），不仅可以有效的减少小儿佝偻病的发生几率，还能够提升正常糖代谢，从而缓解孕妇乳汁降低、贫血等不适，是特殊的食疗上品。
用红菇子实体萃取液饲养小鼠，红菇里的萃取液参加细胞内的抗氧化功效，缓解了自由基对氧化系统攻击，修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。以上试验足以说明红菇有良好的抗氧化功效。
红菇一般食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实则家备和酒席之佳品，素以醇正美味，芳香可口，汤色清红而闻名。烹调方法：将红菇干品用清水迅速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放进肉类中熬汤、味美、甘甜、是酒店、酒家、宴会营养价值的生态食品。
注意：皮肤发痒者不要食用红菇。
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