海苔内含有很高的碘,少量地吃海苔能够起到补碘的作用,但过多补碘会导致甲状腺亢进患病率升高。
饮食中钠盐太多,在肾小管重吸收中,便会有过多的钠离子与钙离子竞争,使钙的排泄量提升,从而影响钙质吸收。
高钠盐饮食会引起水钠储留,造成血容量增加,血压上升;并能同时造成血管平滑肌细胞的水肿,血管腔变窄,而造成血压上升。因此,高血压病患不宜多吃。
海苔营养全面,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿”,有软坚散结作用,对其他郁积积块也有用途。
海苔中富含牛磺酸,而牛磺酸是一种氨基酸,广泛存在于身体头部、视网膜、心脏、胆液。适度吃海苔能保护心脏、增强心脏功能,预防冠心病、心肌缺血、高血压、心率失常等心脑血管的产生。
海带由紫菜烤制而成,其中含有脂溶性活力成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具备抗癌作用。有利于预防脑肿瘤、乳癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等。
海苔的1/3是食物纤维,能够促进肠胃蠕动,推动体内毒素和废弃物排出,维持肠道菌群。便秘的人能吃海苔后多饮水,其中的膳食纤维会大量吸湿提高粪便体积,对促进排便很有帮助。
海苔里的牛磺酸除了有利心脏健康,对婴幼儿神经发育有促进作用,能增强儿童记忆力,还能促进视网膜和视力发育,预防白内障。富含的胆碱和钙则能促进骨骼和牙齿生长发育。
牛磺酸是胆液的主要原料,牛黄素与胆汁酸融合能够促进胆液代谢,进而预防胆道梗阻、胆囊炎和胆结石的发生。
海苔含有的多糖具备明显提高细胞免疫的功效,能促进淋巴细胞转化,提升机体的免疫力,显著降低进血清胆固醇的总含量。
海苔中含丰富的矿物质铁,一片海苔铁的含量与一块猪肝差不多,2片紫菜等同于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔能够预防严重贫血。
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