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鹅性温、辛、咸，具有滋阴养血、利水消肿的作用，可用于治疗水肿、胃肠虚弱等不适。鸭粥含有大量的营养物质和维生素B、维生素E和维生素D能加速新陈代谢，消除疲劳，提高记忆力，适合记忆力下降的人食用。
鸭粥营养丰富，含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪、烟酸等物质，能增强心肌收缩能力，保护心脏，降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定作用。
鹅肉美味可口，脂肪含量低，多为不饱和脂肪，不饱和脂肪可降低胆固醇，鹅富含烟酸，烟酸可保护心脏，还含有大量钾，有利于降低血压，长期吃鸭粥可帮助降低血压，也可缓解血压升高引起的头晕、头晕等不适症状。
鸭粥含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B和钙、铁、锌、磷等物质，可促进骨骼发育，具有预防骨质疏松症的作用。鹅肉易于消化，但也含有大量的营养物质，对保护胃的作用，长期食用鸭粥可提高免疫力，适合病后修复的人食用。
1.适宜人群：鸭粥营养全面，具有利水消肿、保护心脏、协助降压的作用，一般人群可食用。
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