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扇贝肉的功效与作用(扇贝肉的适宜人群和禁忌人群)

发布时间:2024-01-25   作者:茶衣    
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摘要扇贝又被称为海扇,是一种生存在海洋中的滤食性动物,主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域,这种贝类有群居的习性,在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品,其贝肉具有很高的营养价值,与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品。

扇贝肉的功效与作用(扇贝肉的适宜人群和禁忌人群)

健脾和胃

扇贝性凉,味咸,具备健脾和胃的作用,可以清热解火、泻下通便,适合上火、口干口渴及便秘等人群食用。

常见的健脾和胃食物:牛乳、粥类、苹果、包心菜等。

养颜护肤

扇贝肉中含有丰富的维生素E,而维生素E具有抗自由基氧化的功效,因此扇贝肉可以养颜护肤,而且抑止皮肤衰老,避免色素的沉淀。

普遍的美颜护肤食物:西蓝花、猕猴桃、红萝卜、大豆等。

提高免疫力

人体内如果缺乏锌元素,会到从而出现发育不全的现象,因此锌元素可以增强人体的免疫力。

常见的提高免疫力食物:牛肉、黑豆、蜂蜜、菌类等。

扇贝肉的适合人群和忌讳人群

1.适合人群:扇贝肉性凉、味咸,具备健脾和胃的作用,并且能排毒养颜、提高人体的免疫力,适合上火便秘、女性儿童或刚痊愈等人群食用。

2.忌讳人群:脾胃虚弱、体质虚弱及过敏体质等人群慎食。

扇贝肉的家常做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:扇贝10个,龙口细粉丝50g,蒜末、料酒、盐、蒸鱼豉油各适当。

做法:

1.扇贝拿刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌渍数分钟。壳刷净预留。

2.蒜末炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜末,加尖椒和大葱装点。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。

耗油扇贝

材料:活扇贝10只,耗油、姜末、盐、料酒、食用油各适当。

做法:

1.将活扇贝泡入水里面,清除泥沙,再洗净,放进开水锅里汆熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排出盘里。

2.炒锅注油烧热,放耗油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调为耗油汁,浇在扇贝肉上即成。

韩式炒扇贝

材料:扇贝、葱、姜、白酒(米酒)。调料汁(3勺韩式辣酱、1.5勺耗油、1勺蒸鱼生抽,2勺料酒、2勺糖和小勺米醋兑成)

做法:

1.锅里倒入足量冷水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开。

2.倒入扇贝焯熟,沥水预留。

3.下姜片炒香,倒入扇贝。

4.立刻把调味汁倒入炒匀。

5.倒入水淀粉勾芡起锅即可。

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