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鲜松茸在生活常温下的存储一般不得超过2天，放到冰箱冷冻室内储存，保质期可延长3~5天时间，超出这个时候，松茸的活性营养会出现变质，香味会很快消退，颜色会变黄，口味会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理后的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。
干松茸可以储存24个月，不过应放在阴凉干燥处，用塑料包装袋包好，干燥遮光储放，那样便能长期储存，可是夏季要晾干，防止发霉。
鲜松茸的保鲜期是2天，极限期限是3天，长距离的保鲜运送一般均采用专用冷链车和航空货运方法，运输包装要求严格，不但要封闭隔热，同时得加冰袋降温，运输时间一般不得超过24小时，不然鲜松茸会出现变质。在国内，采用专用生物冰保鲜冰袋能使运送在途时间延长到48小时，这提升了松茸在国内市场的流通能力。
鲜松茸在生活常温下的存储一般不得超过2天，放到冰箱冷冻室内储存，保质期可延长3~5天时间，超出这个时候，松茸的活性营养会出现变质，香味会很快消退，颜色会变黄，口味会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理后的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。
国家规定冰鲜松茸的最长保质期为24个月，实际上绝大多数的商品都会在保质期内发生变质、颜色变黄、口味发酸，主要的原因是保鲜温度达不到-22°C以下，及其运输过程中产生温度的改变。将松茸在不同存放地点间进行转移，要确保出库温度、在途温度、进库温度保持一致，温度的改变会影响松茸的质量。
我国很多地区都产松茸，但各地区松茸的质量差异巨大，价格最高相差数十倍。目前国际市场公认中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包含迪庆产茸区、部分藏区产茸区与四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适合，那里的松茸质量最好，肉质密切有弹性，香味十足，颜色呈淡黄色或米色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。消费者在购买松茸时，能通过手指轻按、闻气味、看颜色等方式来判定产地，假如无法断定松茸的产地，务必要求商家出示我国授予的原产地认证文档，那样能够确保能够买到纯正松茸。
松茸变黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用该类松茸对人体有害。
质量好的松茸闻着有一种独特的香味，而闻着没有香味的松茸相对其次，完全没有香气的松茸不能食用。
双叶林间生长松茸健硕有力，假如很畸型或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较弱。自然，由于松茸是绝对自然生长，因此形状各异属正常现象。
水分许多的松茸是泡茶茸，在保鲜环节中，水分会伤害松茸的活性营养和纤维。
好松茸吃起来比较筋道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口味过于柔软，表明做法有问题或已经变质。
松茸生长超出48小时，帽上会开始出现裂纹，以后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸几乎没有营养。
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