肉粽子怎么包才能入味(肉粽子怎么包才能入味窍门)

肉粽子怎么包才能入味

腌制肉

在包肉粽以前要把肉粽里边的肉提早腌渍好，最好将肉切成块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时，这样包出的肉粽会更加入味。

浸泡糯米

包粽子以前要将糯米淘洗干净，然后再用清水浸泡5小时以上，糯米吸满水份以后会更容易蒸熟，且糯米也能更好吸收肉的味道，那样粽子会更加入味。

包肉粽子的肉最好是什么肉

五花肉

在包肉粽时可以选择肥瘦相间的五花肉，最好是7分瘦肉，3分肥肉最好，这样包出的肉粽油而不腻，鲜美爽口。

牛肉

牛肉还可以用来包肉粽，这样做出来的粽子口味也特别好，但牛乳较难熟的，如果是用牛肉制做肉粽，可以将牛肉先卤熟然后再包进粽子中，这样能让粽子充满卤香气。

肉粽必须放碱水吗

能放。

肉粽是能够放碱水的，碱水能增加粽子的黏稠度，提高其口感，而且在煮的时候更容易熟。粽子的主要成分为糯米，而糯米为酸性食物，添加适量碱水能起到酸碱中和的功效，从而使粽子吃着更为芳香。此外碱水能起到一定的除菌防腐作用，在做肉粽时添加适量碱水能让肉粽更好的保存。

肉粽不放冰箱会坏吗

会容易坏。

吃粽子一般是在端午上下，这时温度非常高，自己做粽子一般不会添加添加剂，所以直接将肉粽放在室温下的话是很容易变质的。肉粽里面含有大量的蛋白、脂肪成分，很容易滋生细菌，因此煮好的肉粽不立刻吃的话，建议要放冰箱中保存。