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粳米是大米的一种，在东北三省广泛种植。粳米的粒型分成圆粒和长粒。一般栽种以圆粒为主，长粒一般是优质米种类，比如稻花香、长粒香、龙稻18等等。
米粒雪白、略呈透明、富有光泽的便是优质新米；若米粒颜色泛青、米灰偏重、碎米夹杂，则表明粳米质量较差或储放时间较长。
若颜色为乳白色或浅黄色，乃是新鲜粳米；若胎芽位置颜色较深或呈咖色，则有可能是储放许久的陈米，不可选购。
新米通常含有十分浓郁的香味儿，而陈米味道偏淡，若储放时间较长时，则会失去香味儿道，只能嗅到谷糠味。
若口味绵软、味道香甜，而且含有充足的水分，则表明粳米比较新鲜；若口味偏硬、干躁难嚼，则有可能是有陈米，不宜选购。
1.粳米中含有丰富的粗纤维分子，有利于肠道的蠕动，对便秘，胃病效果都不错。
2.促进血液循环，降低高血压的发生几率。
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