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不能放在冰箱保存的。
假如放在冰箱里冷冻，反倒会“受冻”，荔枝的外皮颜色会发暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的色斑，往往不能再吃。此外，将荔枝在0℃的环境里摆放一天，即会使其外皮发黑，果实变味。如果坚持一定要放进冰箱，最好放在冷藏区，保存的时间最好不要超过两天。
遮光、阴凉通风处储藏。
如有标准，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。那样，荔枝经过几天后其形、香、味仍保持一致。
1.新鲜荔枝颜色自然，个头大小均匀，皮薄肉厚，富有香味。
2.选择时可先在手上轻捏，好荔枝手感应当紧绷并有弹性。鲜荔枝的颜色一般不会很艳丽，假如荔枝头部较为尖，并且外皮上的“钉”密集程度非常高，表明荔枝还不够成熟，相反便是一颗完善的荔枝。假如荔枝外壳的开裂片平整、缝合线显著，则味道甘甜。
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