银耳莲子羹的做法和功效(银耳莲子羹怎么煮得粘稠一些)

银耳莲子羹怎么熬的粘稠

挑选质量好的银耳

选择出质量好的银耳，这样才能煮成好喝的银耳汤。假如银耳含有硫的存有，那么其中是没有胶质存有的。假如颜色很白的银耳是不能挑的，因为打多数都属于漂白的，并且颜色淡黄的是最好的选择。

泡开银耳

银耳在熬汤前需要先用凉水浸泡2小时，还可以用清水浸泡1小时以上，直到彻底泡开之后再继续煮。熬制的时候要一次性加够水才行，并且半途是不能加水的。银耳浸泡以后熬煮的时间就可以短非常多，大概等上一个小时就可以了。

注意熬制时间

银耳的黏稠度是与熬制时间是成正比的，因此在熬的时候，时间越久，汤也会越粘稠。因此需要先用大火煮开，然后再调为最小火的慢慢煮，大概等40分钟就可以了，而且最好用石锅去煮。

将银耳剪碎熬

在烧煮银耳莲子羹时，建议尽量把银耳撕碎或者剪碎，越碎的话就越容易能煮成胶。

银耳莲子羹用大火还是小火

在熬制银耳莲子羹的过程中，一定要用小火慢炖，如果为了追求速度，应用大火熬制，这时候熬制出的银耳是没办法软烂，也没办法让银耳莲子羹更白，同时也是不容易被人体对银耳莲子羹中营养物质的吸收。

银耳莲子羹怎么做简单美味

备好银耳、莲籽、枸杞、大枣、冰糖。

1.把银耳用清水泡发以后，清理干净掰成小块，随后除掉根处发黄的部分。

2.除去莲子芯，把莲籽放入水中浸泡，枸杞同样需要放入水中浸泡，大枣洗净以后除掉核。

3.在锅里注入适量的清水，把银耳放入其中，再倒入冰糖，用大火烧开以后转为小火炖。

4.等两小时以后，开启锅，然后把莲子枸杞一起放入其中，再选择用文火继续炖上1小时。

5.等到快熟的时候在其中添加大枣就可以盛出，最终放到笼屉上，蒸上10分钟之后就可以吃了。