扇贝蒸多长时间(扇贝蒸多长时间熟)

扇贝蒸多久？

一般常规扇贝大小，水开后蒸5分钟左右即可。

如果扇贝很大或者蒸锅很小，要多蒸一会儿，但最多不要超过10分钟，否则会蒸老。另外，在蒸扇贝的过程中要一直用大火。如果温度不够或蒸时间太短，扇贝中的病原体和寄生虫就不能被杀死。

用冷水或开水蒸扇贝

建议将水煮开后放入锅中蒸。

扇贝味道鲜美，肉质鲜嫩。如果在冷水下蒸，扇贝的肉在加热过程中会逐渐收紧，蒸出来的味道会变老，不那么嫩；水煮沸后，可以减少加热时间，快速蒸扇贝，吃肉更嫩。

带壳扇贝是蒸还是煮？

最好蒸着吃，原因如下：

1.扇贝的肉很嫩，蒸可以保存它的嫩味，保存海鲜的原味。贝类主要用干贝类煮，用来提高汤的新鲜度，用贝壳煮新鲜扇贝吃一些浪费。

2.扇贝壳凹凸不平，表面含有大量的沉淀物和污渍，很难完全清理干净。蒸着吃，因为只吃壳里的肉，比较干净。但是，如果用壳煮，很容易把扇贝壳表面的污垢煮进汤里，渗入扇贝肉中，影响口感，不干净。

蒸扇贝的做法

食物：扇贝6个，粉丝、青椒、蒜头、辣豆豉、蒸鱼酱油适宜。

做法流程：
1.用刷子刷壳的双面，然后撬开扇壳，去除扇壳的内脏，留下肉，用水冲洗，用料酒和少许盐腌几分钟。

2.用开水把粉丝烫软，然后泡在冷水里。

3.将蒜瓣和青椒洗净切成粉末，然后在蒜泥中加盐搅拌

4.将粉丝放入扇贝壳中，绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，再用青椒粉装饰，倒入蒸鱼酱油。如果你喜欢辣，你也可以加一点辣豆豉。

6.蒸锅加水，水烧开后放扇贝，大火蒸5分钟即可。

谁不能吃扇贝

1.脾胃虚寒者

扇贝性凉，脾胃虚弱，大便松弛，不宜食用，以免加重体内寒气。

2.海鲜过敏者

扇贝属于海鲜，所以对海鲜过敏的人也要慎食。

3.有宿疾者

扇贝是头发，所以有病人、皮肤过敏瘙痒的人要小心吃。