鱼子酱好吃吗(鱼子酱不好吃为什么这么贵)

鱼子酱好吃吗？

每个人的口味都不一样，鱼子酱的美味与个人口味有关。

鱼子酱狭义上是指鲟鱼的鱼卵。由于产量稀少，颜色鲜艳，被称为“黑金”。鱼子酱颗粒圆润饱满。入口时裂开的味道大多是腥味和盐味。如果觉得鱼子酱好吃，一般会觉得鱼子酱比其他食物好吃。如果你不习惯，不管鱼子酱有多好，你都会觉得不好吃。

如何搭配美味的鱼子酱

鱼子酱不仅可以直接口吃，还可以与其他食物搭配。鱼子酱配生奶油和烤白面包是最经典的吃法；鱼子酱也可以涂在苏打饼干或咸饼干上，仔细品尝鱼子酱的香味；鱼子酱也可以与海鲜或河鲜一起食用，特别是与黄鱼、鲱鱼等肉质细腻、无刺的鱼肚一起食用；在家吃罐装鱼子酱可以和清淡的蔬菜一起食用，如山药、土豆等，这种带有土壤香味的成分可以更好地使鱼子酱美味；鱼子酱也是沙拉的好选择。

鱼子酱要杀鲟鱼吗？

如今，鱼子酱一般不需要杀鲟鱼。

如今，一般采用活物制作鱼子酱的方法，选择卵巢发育接近后期的鲟鱼，注入促黄体激素，释放类似激素的物质。卵巢完全分散后，对鲟鱼进行麻醉，剖腹产取卵，可以避免鲟鱼狩猎的命运，将存活的鲟鱼放回原来的海域，存活率相对较高，既保证了资源的可持续利用，又保持了生态平衡。

鱼子酱不好吃。为什么这么贵？

鱼子酱不仅营养丰富，而且生产运输过程复杂繁琐。

鱼子酱从鲟鱼中取出后，需要在15分钟内完成一系列的生产过程。取出鱼卵后，应进行筛查、清洗和干燥；几分钟后，根据鱼卵的大小、颜色、坚实水平、聚散水平、口感等评价水平，决定放多少盐。这一系列的生产过程必须在15分钟内完成。过了这段时间，鱼子酱就没那么新鲜了。因此，鱼子酱的价格不仅在于其丰富的营养价值，而且在其生产过程中也有很高的要求。