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赤小豆有多种不同的吃法，最常见最简单的吃法就是将赤小豆淘洗干净之后，下锅加清水煮制成吃小油汤之后供人们食用，它还能和薏米搭配在一起熬汤喝，也能和其他能利水退肿的中药材搭配在一起服食，这样能让它利水退肿的作用更出色。
赤小豆特别适合用来煲汤喝，在用赤小豆熬汤时，可以搭配适量的桑白皮，具体做法是准备赤小豆60克，香白皮15克，把这两种食物用清水清理干净之后，直接放在锅里，加适量清水烧开再用中火煮半小时，煮好之后取出直接食用能利水退肿也能预防脚气。
赤小豆还能用于熬粥喝，再用赤小豆熬粥的时候要准备赤小豆100克稻米50克，把准备好的赤小豆头洗干净之后放到清水中浸泡半小时，再和淘洗干净的大米一起下锅，加清水烧开之后再用中小火煮一小时，煮到锅中的稻米与赤小豆全部软烂，就能熄火起锅，装碗之后就能直接吃。
赤小豆还能磨成粉冲泡成糊之后再吃，可是赤小豆在磨成粉之前应该先提早加工一下，最好能把它放到锅里炒熟，然后再用破壁机将它研磨成粉末，取出之后装进到洁净的玻璃瓶中密封保存，食用时取出三十克直接放到碗里加少量白糖调匀以后用开水冲调成糊状就可以。
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