茄子不能跟六种食物一起吃(茄子禁忌和六种食物一起吃)

茄子不能跟六种食物一起吃

虽说食物相克的说法，早已经被有关学者证实为谣传，但茄子不仅是一种食物，同时也具有一定药理作用，因此从健康视角来而言，不推荐和下列食物同吃。

1.螃蟹：一起吃的话，容易对身体的肠胃产生损害。

2.墨鱼：一起吃的话，容易引起身体患霍乱。

3.毛蟹：一起吃的话，容易引起中毒。

4.黑鱼：一起吃的话，容易引起肚子难受，出现疼痛状况。

5.鱿鱼：一起吃多的话，容易使人患痢疾或霍乱。

6.地瓜：一起吃多的话，容易对胃造成刺激造成胃炎、胃出血等不适。

茄子为什么要用水泡

防止氧化

茄子中含有丰富的多酚氧化酶，在切开后如果和空气接触的时间过长时，就会发生氧化反应，发生发黑的状况，而泡水能够减少茄子和空气的触碰，使茄子的色泽维持艳丽。

减轻油腻

茄子具有极强的吸油性，如果直接烹炒的话，茄子会十分油腻，令人吃多了会感到恶心，而泡水的话能让茄子先吸足水份，那么在烹炒时，就可以减少吸油量了。

茄子泡水为什么会变黑

由于茄子里的氧化酶物质，会和O2发生反应，而水里的含氧量尽管较低，但并不代表没有，因此茄子在泡水时，氧化酶进到水里也会继续发生反应，从而导致水发生发黑的状况，因此在水大部分都已发黑时，提议进行更换，以防让茄子也被氧化到。

茄子不泡水可以吃吗

能吃。

茄子中泡水并不是为了清除其中的毒性成份，因此即便是不泡水也可以吃，只不过可能在外观和食用口感上比较差而已，但并不影响茄子中的营养成分和功效作用。

但需注意的是，茄子一定要加熟后再进行食用，由于生茄子中含有一种叫龙葵素的毒素，身体如果摄入过多的话，就会引起中毒状况。