苦瓜排骨汤的功效与作用(苦瓜排骨汤的适宜人群和禁忌人群)

清热解毒

苦瓜性凉，味苦，具备清热解毒的作用，并且能消除心里的心烦，协助去除体内的肝火，因此适合上火便秘、口干口渴等人食用。

常见的清热解毒食物：东瓜、百合、黑豆、芹菜、薏仁等。

降血糖

苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，可以帮助降低血液中血糖含量，从而达到降血糖的功效，适合高血糖患者食用。

常见的降血糖食物：猕猴桃、石榴、黄瓜、圆葱、木耳等。

促进骨骼发育

因为排骨中含有丰富的骨胶原和磷酸钙等营养物质，因此能够推动骨细胞发育，从而推动骨头的生长，中老年常常食用苦瓜排骨汤也可以维持骨骼密度和强度，避免出现骨质疏松等状况。

常见的促进骨骼发育食物：牛肉、牛乳、乳酪、干果、果干等。

苦瓜排骨汤的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：苦瓜排骨汤可以清热解毒，并具有降血糖、促进骨骼发育的功效，因此适合体内火气太旺、血糖过高及青年等人群食用。

2.忌讳人群：暂无。

苦瓜排骨汤的家常做法

苦瓜排骨汤

材料：排骨500克，苦瓜2根，米酒1汤勺，小葱3节，姜一块，盐少许。

做法：

1.排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间割开，拿勺子清除心里，切成块。葱切段，姜拍松预留。

2.锅中倒入适量清水大火加温沸腾后，放进排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后控干。焯烫排骨水弃之无需。

3.砂锅中一次性倒足清水，大火加温沸腾后，倒进排骨，米酒，葱段和姜，盖上用文火煲40分钟之后，倒进苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味加入少许盐即可。