羊肝有什么营养(羊肝有什么营养价值)

羊肝有什么营养？

每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质17.9克，脂肪3.6克，碳水化合物7.4克，灰分1.4克，钙9mg，磷299mg，铁7.5mg，硫胺素0.21mg，尼克酸3.57mg，抗坏血酸18.97mgmg，羊肝是一种含有维生素A和磷的食物，维生素A20972mg。

吃羊肝有什么好处？

1.羊肝富含铁，铁是产生红细胞的必要元素。一旦人们缺乏它，他们就会感到疲倦，他们的脸是绿色和白色的。因此，适当吃羊肝可以使皮肤红润。

2.羊肝中含有维生素B2，是身体生化代谢中许多酶和辅酶的一部分，能促进身体的新陈代谢。

3.羊肝富含维生素A，因此补肝、清眼、益血的作用非常突出，可预防夜盲症和视力丧失，有利于治疗各种眼病。

4.血虚患者、面色发黄、产后贫血妇女、体质虚弱儿童、维生素A缺乏患者长期食用，具有显著的保健作用。

避免羊肝饮食

1.羊肝不宜与猪肉、李子、小豆、生辣椒一起食用。

2.由于羊肝胆固醇含量高，高脂血症患者禁食。

3.新鲜羊肝应在水龙头下清洗10分钟，放入水中浸泡30分钟后再烹调食用。

4.烹饪时间不宜过短，急火炒5分钟左右，肝变黑棕色看不见血丝为宜。

羊肝粥

羊肝60克，梗米100克，葱3根。

羊肝去膜切片，与切碎的葱一起放入锅中炒片刻。

梗米煮至米盛开，放入羊肝煮即可。

早晚餐服用，可补肝明目，临床治疗老年性黄斑变性，视物昏花模糊。

韭菜炒羊肝

韭菜100克，羊肝120克。

韭菜洗净，切成小块；羊肝洗净，去筋膜，切片。

锅里放油后，加入葱姜末，炒出香味，加入羊肝片，加入韭菜和酱油，用大火炒至熟，加入鸡精。

羊肝要炒熟，炒均匀，防止生肉有毒菌，用水煮熟后再炒非常安全。

有利于肝温肾，养血明目。