蒜末变成绿色了还能吃吗(蒜末变成绿色还能吃吗)

蒜末变成绿色了还能吃吗

能够。

大蒜变为绿色了是可以继续食用的，由于大蒜变绿是由于表皮被剥掉后，大蒜和空气接触之后发生化学作用，从而产生叶绿素，而叶绿素便是人眼看到的绿色，这属于正常的状况，既不会产生毒素，不会对大蒜的营养成分产生影响。

大蒜中也会含有大量的氨基酸、硫化合物及其有机物类，适当食用能够杀菌的作用

大蒜发芽了能吃吗

能吃。

大蒜在适宜的环境中容易出现发芽的情况，可是大蒜发芽是正常的现象，发芽后的大蒜并没毒性物质，食用后也不会对身体健康产生影响，可以继续正常食用。

而且大蒜发出来的芽，营养成分要比大蒜自身更丰富，大蒜发出来的芽不但含有大蒜含有的营养成分，同时膳食纤维、维生素A、维生素E等物质的含量也较为丰富，食用后，还能刺激胃肠蠕动。

大蒜发芽了还能腌腊八蒜吗

能够。

即便大蒜发芽了，但是仍不影响食用，由于大蒜在发芽后不会产生对人体有害的物质，因此还能腌制腊八蒜，但是口感要稍微差一些，由于大蒜发芽后，内部的结构会变得稀少，腌渍出的腊八蒜口味会没有好的蒜腌出去的好吃。

大蒜怎样处理不发芽

晒干后密封保存

大蒜发芽必须适宜的温度和水，而且只要将大蒜保持清洁就能够防止大蒜发芽，因此可以将大蒜放到阳光底下晒得更干一些，适度挥发掉大蒜的水分，随后置于封闭的容器里储存。

冷藏保存

还可以把大蒜置于冰箱冷藏室冷藏保存，低温能够抑制大蒜的呼吸作用，进而减少大蒜的保质期。