海带煮多久能熟(海带煮多久能熟啊)

海带能煮多久？

海带片可煮5分钟，海带丝可煮1-2分钟。

海带又称尼龙布、昆布、卷心菜，是一种多年生大型食用藻类，其叶片由皮肤、皮层和髓组织组成，叶片宽敞坚固，孢子囊下，粘液腔，可代谢滑性物质，与其他蔬菜相比，蒸时间相对较长，一般水海带片必须煮5分钟，切好的细海带丝，只需要1分钟。

怎么煮干海带容易烂熟？

海带含有褐藻胶、海藻酸等成分，一旦吸湿，会使海带表面出现粘胶，防止水进一步渗透，此外，海带中的水溶性维生素、矿物质等营养物质也会溶解在水中，长期浸泡，营养物质会下降，建议干海带采取以下措施方便煮熟：

1、先蒸后煮

将海带放入蒸笼中，干蒸半小时，再用水浸泡两三个小时，使海带更容易煮软烂。

2、食用碱或小苏打

褐藻胶易溶于碱，蒸前放一点食用碱或小苏打，使海带胶容易被碱性物质融化，煮熟后迅速变软腐烂。

3、醋或用洗米水浸泡

蒸海带后，在水中放些醋，或者用洗米水浸泡，可以快速软化海带，然后煮海带容易煮熟。

4、加淀粉

在水中加入淀粉浸泡干海带，也能使干海带迅速浸泡，煮沸时迅速炖烂。

5、高压锅煮

根据对水的压力，压力锅可以提高高压下沸点的效果，使食物能够快速煮沸和炖熟。因此，将浸泡过的海带放入压力锅中比在常规锅中煮得更快、更烂。

干海带是先蒸还是先泡

先蒸再泡。

干海带先在蒸锅上蒸，使海带表面有利尿排毒白色物质和甘露醇，不能流出，然后蒸海带浸泡，容易上升，一般厚海带放在抽屉上，蒸半小时，然后用冷水浸泡半小时，浸泡海带肉厚可口，软糯可口，营养不流失，易于吸收和消化。

海带煮熟后要不要过冷水？

如果是凉拌的话，要过冷水。

沙拉海带丝注重口感酥脆、耐嚼，如果海带直接切丝沙拉，高温加热材料会软腐烂，适合烹饪食用，不适合沙拉，建议煮海带两次冷水，使海带丝冷收缩叶细胞壁，味道会变脆，加入适量芝麻油、盐、鸡精、酱油、小米椒、醋对称。

一周吃几次海带是合理的

一周吃1-2次海带比较合适。

中国营养学会发布的每日碘推荐摄入量为：婴儿50mg，儿童90-120mg，成人150mg，100克海带含碘9.54mg。如果适当食用海带，可以每天食用，不会造成碘摄入过多。但海带寒性，具有一定的胃肠滑动性，不宜吃得太多太频繁，否则会加重肠道的润化，容易引起排便异常。引起腹痛、腹泻的情况，所以建议一周吃1-2次，一次吃200克海带比较合适。