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长期喝酵素的危害有以下几点：
1.因为酵素里的糖份较高，假如空腹血糖受损的病人或者患有糖尿病的病人不太建议长期使用的，会导致血糖的异常上升。
2.制做酵素的发酵温度和适宜病菌的滋生，当然如果自己制作酵素，而且环境条件较差，会产生有毒物质或者导致病菌滋生，如果长期的喝酵素对导致内分泌失调和人体免疫力下降。
3.有一些体质比较敏感的人，喝酵素会有恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，甚至还会造成水电解质紊乱。在服用酵素时要选择合适的群体，并不是每个人都适宜服用酵素。
4.由于酵素在发酵的过程中可能会产生一定浓度的亚硝酸钠，过量的服用也有导致胃癌或是食道癌的概率，一定要控制好喝酵素时间和量。
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