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卷心菜富含粗纤维，能促进肠蠕动，促进消化，避免大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，不仅能润肠通便，而且有利于营养吸收。
中医认为，卷心菜味道甜、温、无毒，《本草纲目》指出，常吃卷心菜可以“促进胃，消除酒毒，消除气体，治疗瘴气，站立，有利于排便”，卷心菜富含钾、盐等矿物质，有利于水肿的效果。
卷心菜味道鲜美清新，开胃健脾，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，常吃有助于增强身体的免疫功能，对减肥也有意义。
卷心菜富含维生素C，不仅能为人体补充维生素C，预防坏血病，还能抗菌消炎，促进体内毒素的排出，淡斑美容，具有良好的护肤美容效果。
卷心菜中的有效成分可以降低胆固醇水平，增加血管弹性，经常食用可以预防动脉硬化和其他心血管疾病。
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