炖猪蹄时间多长(炖猪蹄时间多长最好)

炖猪蹄时间多久

针对猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，还可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选了!

1.石锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒进砂锅中，放入提早半天泡好的花生和大豆，加凉水超出猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就行了!

2.压力锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调为小火，如喜爱软烂就30分钟，若想硬一点就15—20分钟。注意，关火后不要急着取出调压阀，要等到自然减压才好。

猪蹄炖多久最好

猪蹄煲汤一般炖1个半小时或是2个小时就ok了。至于为什么炖了好久也不烂，有可能是因为炖猪蹄时熟度没把握好。如果要快点吃到炖猪蹄或者想节约电气或是煤气，一开始能够猛火炖开，或是猛火炖30分钟，以后放入温火再炖1-2小时就差不多了。

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的难题，由于炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并非炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，不然营养元素会流失许多呢。

炖猪蹄怎么炖好

食物：猪蹄、山药、花生、盐。

流程：

1.山药洗净哦，戴好手套削皮，以后切片，注意保留好山药哦，否则很容易氧化发黑。

2.猪蹄洗净，剁碎块或是对半剁开，以后放入开水中焯3-5分钟，记得添加米酒和姜片哦。

3.准备压力锅或是石锅，加入适量清水，放入猪蹄、花生，开煲!

4.大火煮开后转小火炖1个半小时，猪蹄炖得差不多的时候放入山药。

5.山药早放很容易炖烂哦，所以要晚点放，最终放入盐调味就可以开吃啦。

炖猪蹄有什么营养价值

1.猪蹄里的胶原蛋白质在烹调过程里可转换成明胶、它能融合很多水，进而有效缓解人体生理作用和皮肤细胞的蓄水功能，防止皮肤太早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲倦，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病病人一定协助功效，它还有助于青少年生长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率;

3.猪蹄含丰富的胶原，能促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病有所改善，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。