蹄筋的功效(蹄筋的功效与作用及禁忌)

蹄筋的功效

排毒养颜

蹄筋中含有丰富的胶原，具备美容养颜的功效，对体内自由基有一定的抑制效果，适度的食用能够延缓皮肤衰老，使肌肤Q弹鲜嫩。

强筋骨

蹄筋里的钙质含量居高，适量的食用，可以补充人体对钙的需求，起到强筋骨的功效，对骨骼生长发育有一定的帮助。

养血补虚

从中医的角度来讲，蹄筋味辛、性温，入脾、肾经，具备养血补虚的功效，针对体质虚弱、乏力等状况有所缓解。

提高免疫力

蹄筋中富含蛋白质、脂肪、胡罗卜素、钙、镁等营养物质，适量的食用能够补充人体所需营养，提高自身免疫力，对外来病菌有所抵御。

什么人不适合吃蹄筋

大多数人食用蹄筋并不会有很大的问题，下列两类群体一般不适合食用。

1.内火旺盛，蹄筋本身是一种性温的食材，针对内火旺盛者，例如：口干口渴、喉咙肿痛等，食用蹄筋之后提升体内气血，使体内气血太重，加剧上火症状，不利于身体的恢复。

2.消化不良，蹄筋中富含蛋白质等大分子物质，而消化不良者，例如：便秘、肚胀等，食用之后提升肠胃负担，加剧消化不良的现象，影响健康。

蹄筋吃多少比较好

一般建议保持在0.25-1KG。

蹄筋尽管对身体健康有一定的好处，能够补充人体营养，但是不建议过多的食用，由于蹄筋性温，会有上火的状况，并且蹄筋中蛋白质的那个大分子物质太多，容易造成消化不良的现象，一般建议每天食用蹄筋保持在0.25-1KG，不宜超过。

蹄筋如何吃

凉拌蹄筋

1.准备蹄筋200g、黄瓜1/4根，姜末、蒜末、盐、醋、生抽、香油、鸡精适量。

2.将蹄筋在清水中炖软后捞出沥干水份，黄瓜切成丝。

3.在沥干水份后的蹄筋中放入黄瓜丝、姜末、蒜末、盐等调味料。

4.拿筷子均匀搅拌3-5分钟，使蹄筋染上色后即可食用。

油爆蹄筋

1.准备蹄筋200g、辣椒5个、蒜头、姜片适量。

2.将蹄筋清理后，在压力锅中用清水炖软后，捞出沥干水份。

3.将辣椒、蒜头、姜清理后，割开放入碗中预留。

4.在锅中加入适量的油，油温起来后，蒜头、姜、辣椒爆香后，倒进蹄筋，煸炒5-8分钟。

5.最终加入盐、鸡精、生抽等调味即可。