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传统的热干面是芝麻酱，所以默认的是热干面的做法是在里面放适量的芝麻酱，个人不喜欢吃芝麻酱也不能放。
热干面的调味料不仅仅是芝麻酱，通常是食用油、芝麻酱、食用油、芝麻油、葱、大蒜、萝卜丁、酸豆、卤水汁、酱油作为辅料和面条，质量好的热干面黄油，美味，可以作为晚餐、早餐，补充人体所需的能量，也可以做日常小吃，调整味道。
一般现做的手工芝麻酱都可以。
市面上买的芝麻酱味道不低，但现在做的芝麻酱散发出芝麻和花生的香气，味道会更新鲜。因此，如果有选择，建议尽量购买新鲜芝麻酱（黑芝麻酱或白芝麻酱都可以，两者差别不大）。
黑芝麻，芝麻都可以。
黑芝麻磨出来的芝麻酱颜色会比较黑，一般会加一些花生，准备的时候会用油和水稀释，这样芝麻酱的味道会比较香，拌面的时候会比较好。还有芝麻，芝麻做的芝麻酱颜色会比较白，即使准备好了，颜色也会比较白。
常规大小的面碗，放一勺芝麻酱就行了。
将芝麻酱放入热干面中调节热干面的风味。鲜芝麻酱可以增加热干面的风味，增强热干面的食欲。但是，如果你在吃热干面的时候放太多芝麻酱，味道会很油腻。
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