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原料：新鲜萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
做法：
1.将萝卜洗净，沥干水分，切成长条。放入缸内，加入粗盐，搅拌均匀，用石头腌制2-3天，取出萝卜，控制盐水；
2.倒入缸内卤汁，将缸洗净，擦干，倒入沥青水中的萝卜条，加入甜面酱拌匀。盖上缸盖，酱汁大约10天。
酱萝卜可以直接食用，也可以与其他菜肴搭配。
食物:酱萝卜丁适宜，香干两块，毛豆米一点，竹笋两小，杏鲍菇半，牛柳一小块，葱适宜，米酒适宜，盐适宜，糖适宜，酱油适宜，淀粉适宜。
做法：
1.牛柳切丁用米酒、盐、糖、酱油、淀粉搅拌均匀，放入锅中备用；
2.杏鲍菇、香干、竹笋切丁；
3.将姜蒜米、毛豆米、竹笋丁、香干、鲍菇丁倒入食用油中。
吃酱萝卜对促进胃肠道消化非常有效。萝卜富含芥末油、粗纤维、淀粉酶及其氨基酸、营养物质、碳水化合物、粗蛋白、矿物质等。这些营养物质可以保护胃，促进消化。
萝卜是一种冷成分，富含维生素C和微量元素锌，可提高人体免疫力，提高自身免疫能力，也具有良好的消肿、痰、咳嗽、气食疗效果，可临床治疗包括感冒在内的各种疾病。
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