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盐的摄入量与血压有关。血压升高是导致心脑血管疾病的主要因素。因此，长期高盐饮食会增加患高血压的风险，使人更容易患中风、冠心病等心脑血管疾病。
盐中的钠和氯通过肾脏根据尿液排出。经常摄入超出身体需要的盐会增加肾脏的负担；盐饮食越大，肾脏负担越重，肾脏损伤的可能性越大，味道越重，患肾脏疾病的风险就越大。
长期高盐饮食的人更容易患骨质疏松症和结石症。如果你经常吃太多的盐，尿液中的钙水平就会升高，从长远来看，它可能会导致软骨和骨质疏松症，并增加骨折的风险。尿液中钙离子的增加也会增加肾结石的风险。
高盐饮食与胃癌的发病率有很大关系。研究发现，长期高盐饮食患者胃癌的发病率和死亡率较高。此外，日本、伦敦和其他研究证实，盐过高会增加患胃癌的风险。
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