泥鳅的功效与作用(芝麻黑豆泥鳅汤补血效果最佳)

改善贫血

泥鳅生活在稻田、河流和一些沼泽中。除了吃一些小昆虫，它们还每天吃一些土壤，对铁的吸收很高。因此，泥鳅属于高铁食品，可促进体内血红蛋白的合成，具有补血作用。特别是芝麻黑豆泥鳅汤的补血效果最好。

补肾壮阳

中医认为，泥鳅是著名的食疗补充剂，特别适合男性，对阳瘘、早期射击有明显的效果。补充和清除，所有疾病都不避免，是泌尿系统疾病患者的最佳临床治疗。泥鳅含有独特的蛋白质，能促进精子生成，非常适合孕妇食用。

补阴祛湿

泥鳅烹调能补阴解渴，清热祛湿。任何热耗潮湿的口干疑惑，或寒湿蒸黄胆、解渴、小便不畅，都可以作为辅助食疗。坚持吃5-6天，你会觉得精力充沛。

保肝降酶

泥鳅粉对促进黄疸消退和转氨酶减少非常明显，尤其是急性肝炎。对肝功能等项目的修复也有显著作用。

预防心血管疾病

泥鳅肉含有较少的脂肪、胆固醇和类似甘碳守烯酸的不饱和脂肪酸。它是抵抗人体动脉硬化的重要物质。能清除血管中低密度胆固醇的合成，有效预防动脉硬化。

补钙壮骨

泥鳅含有钙和磷的营养物质，长期食用泥鳅可预防儿童软骨病、佝偻病、老年骨折、骨质疏松症等。把泥鳅煮成汤可以更好地吸收钙。

消肿

泥鳅表面覆盖有一层粘液。这种粘液不仅能促进泥鳅的逃生，而且具有很强的杀菌消炎作用。适用于创伤消肿，避免感染。

抗癌

富含维生素A、B、C、钙、铁等都是身体预防癌症的重要物质，所以我们也认为泥鳅是一种很好的营养抗癌水产品。

泥鳅的吃法

芝麻黑豆泥鳅汤

食物：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆30克，枸杞、鸡精、盐各适宜。

做法：

1.黑豆、黑芝麻洗净预留。

2.泥鳅放入冷水锅中，盖上，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分，下油锅煎黄，铲起预留。

3.将所有材料放入锅中，加入适当的水，大火煮沸，然后用小火炖至黑豆煮熟，加入盐，鸡糟调味。

参芪泥鳅汤

食物：泥鳅250克，黄芩、党参、山药30克，大枣5片，姜片3片，盐适量。

做法：

1.将泥鳅用盐水饲养1-2天。将养好的泥鳅用少许盐去粘液，然后倒入沸水中烫烫，预留。

2.油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起预留。

3.然后将黄芩、党参、枣、山药洗净，与泥鳅一起放入砂锅中，加入适量水，小火慢煮2小时，再用盐调味。