凉拌鸡肉怎么做的紧实(凉拌鸡肉怎么煮出来才有嚼劲)

怎么做冷拌鸡肉有嚼劲？

1.将鸡肉切成块，洗净后预留。

2.姜要切成片，放在装满水锅的水锅里。

3.直到水烧开，把鸡肉放进锅里，煮到鸡肉断生，捞起来控制水分。

4.准备一个碗，在碗中加入冰块和冷水，再加入少量花椒粒，还要加入蒜头蒜泥。

5.以前烫过水断生鸡肉，沥干水分，然后和姜片一起放入冰水中。

6.加入一小勺盐，放半小时。

7.芝麻酱用少许温水，打开花椒面、鸡精、酱油，加醋、糖、盐混合。

8.蒜头碾成蓉，与其他调味料混合，制成酱汁。

9.黄瓜擦成黄瓜丝，葱段切好后保留，粉皮在水中煮熟后，用冷水控制水分。

10.把黄瓜放在菜盘底部，粉皮铺在黄瓜上，把鸡肉掰成丝，放在粉皮上，倒上之前准备好的酱汁，撒上葱花，把花生碎放在表面。

11.锅中加入一些芝麻油，将干辣椒切成碎片，用文火炒出香味，倒在凉拌鸡上即可食用。

鸡肉煮多久才能凉拌

做冷鸡肉时，煮鸡肉，煮大约十分钟，直到水立即煮沸，加入葱、姜、米酒到锅里。直到水沸腾，加入鸡肉，煮十分钟后就可以捡起来，这样鸡肉吃起来更嫩，鸡肉煮熟后立即放入冷开水中，这样的冷鸡肉味道最好，吃细致光滑很好。

吃鸡肉有什么好处？

1.鸡肉性温，味辛。中医认为鸡肉具有温中养血、补精填髓、益五脏、活血、强筋骨、补虚的作用。

2.鸡肉含有磷脂，对人体生长发育有重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

3.鸡肉对缺乏营养、畏寒、疲劳、月经失调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。

4.冬天是感冒流行的季节，对正常人来说，多喝鸡汤可以提高自己的免疫力，避免流感病毒消失。对于已经被流感病毒感染的患者。多喝鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

鸡肉做什么好吃又简单？

莲藕炖鸡

做法:将鸡腿洗净，去掉边缘的肥皮，切成小块，再加水，沥干水分。放入热锅中，翻炒至淡黄色。另外，放入少量油，加入糖，翻炒成糖色。加入炸鸡，炸锅对称。加入米酒、酱油、姜蒜。八角继续炸锅。加入开水而不是肉。把它放进去，切成条状莲藕。煮沸，转小火炖40分钟，加入盐，收集干汁。

功能：莲藕炖鸡含有粘液蛋白和膳食纤维，能减少人体对脂质的吸收。莲藕有一定的健脾止泻作用。适量食用可增强食欲，促进消化，开胃健中，有利于胃不好、食欲不好的人恢复健康。

炖鸡肉

准备适当的蘑菇、红枣、少许油和一只新鲜鸡、干黄花菜、少许盐、姜片、胡椒粉、鸡切块、蘑菇黄花菜提前浸泡（红枣不需要浸泡）、姜片，锅里放少量油，放入鸡肉炒至变色，姜继续炒一分钟，蘑菇和红枣炒几次，用水浸泡鸡块，倒入炖锅，炖一小时，放入黄花菜和盐，继续炖十分钟，最后放入胡椒粉出锅。