吃生大蒜的功效与作用(夏天生吃大蒜可有效预防肠道疾病的感染)

除菌

大蒜里的大蒜素是一种抑菌作用极强的物质，它进入人体后能使病菌的生长代谢出现紊乱，没法繁育生长，可是大蒜素受热易分解，抑菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏季生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。

有利于心脏健康

新鲜大蒜切片或是捣烂后产生的硫化氢能够促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺鼻的气味的有害气体，可是研究表明，适当硫化氢能够对身体的内分泌系统起到一定缓冲作用，进而预防心脏病和老年痴呆等病症，起到保护心脏的作用。

抗衰老

大蒜中含有抗氧化物质，它强力抗氧化效果使得其具有很好的抗衰老功效，大蒜发挥出抗衰老效果最好的食用方式是生吃，煮熟会使其抗氧化效果不能达到最好，生吃可让大蒜里的活性成分充分发挥作用，达到抗衰老的作用。

开胃助消化

大蒜含有蒜辣素，吃起来味道辛辣，和生姜一样具有开胃消食的功效，可刺激胃酸分泌，起到健脾养胃的作用，非常适宜食欲不佳、肠胃不好的人群食用。

食用方法

捣碎凉拌生吃

大蒜生吃时尽量要将大蒜剁碎碎末或捣成泥，这样才能让大蒜里的蒜氨酸和蒜酶生成大蒜素，促使大蒜的保健功效能充分发挥出来，直接吃会比较冲，提议放进凉菜里生吃，或吃饺子时候用醋和少量香油调蒜末，都是很健康的吃法，吃生蒜时多在嘴中咬合，可有利于清除口腔细菌。

注意事项

适合人群：一般人群均适合。

忌讳人群：上火、肠胃疾病病人。

不宜同吃：无特殊同吃忌讳。