鸭架汤的功效与作用(鸭架汤的适宜人群和禁忌人群)

清热生津

鸭架汤性凉、味辛，有利于缓解体内的躁热状况，具备清热凉血的作用，适宜于阴血内火的人群食用。而且含有大量的水份，利于生津解渴，清热去火，因此将鸭架煮汤饮用，针对体内燥热，上火口干舌燥的人群而言有不错的食疗作用。

利水消肿

鸭架汤中富含水份，味道寒性，具有一定通利小便，利水消肿的功效，对各种浮肿状况，特别是妊娠期间浮肿有很好的疗效。此外，有慢性肾炎浮肿的患者长期吃鸭架汤有保护肾脏的作用。

补阴补虚

鸭架汤中含有丰富的钾、镁、铜、锌等矿物质元素，以及大量的无机物，生活中倘若常常适度饮用能够起到滋阴养胃、补血行水、开胃生津的功效，适合于减轻和提高体质虚弱、病后体虚等症。

鸭架汤的适合人群和忌讳人群

1、适合人群

鸭架汤营养全面，适合一般人群食用，食用具备清热凉血、利水消肿等功效，十分适合上火、体内燥热、孱弱水肿等人群食用。

2、忌讳人群

但由于鸭架汤味道过于寒性，因此不适合本身体虚寒凉、腹疼受寒、寒凉痛经、风寒咳嗽等患者食用，以防加重病情。

鸭架汤的家常做法

鸭架汤

食物：鸭骨

辅材：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，连藕，干香菇，栗子，枣，莲籽，虾米，干笋。

调料：小葱，姜，盐，白糖，米酒，鸡精。

做法：

1.先猪肉清理干净，切成块预留；

2.洗净连藕，削皮切成2段；

3.冬菇用水浸泡，摘净；

4.干笋、大枣、莲籽洗净预留；

5.汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、米酒、糖同时放进汤锅；

6.待汤沸后，用微火煮小时；

7.再放食盐、栗子、莲籽、大枣煮1小时即成；

8.上菜时加鸡精。

黄瓜香菇鸭架汤

食物：鸭架，干香菇6朵，黄瓜一根，葱、姜适当。

做法：

1.清除鸭架上的鹅肉，切成小块预留。

2.洗净干香菇，用水泡发，随后切成小块，香菇水别倒掉。丝皮削去表皮切成滚刀块；葱、姜切段。

3.将黄瓜之外的全部材料放进砂锅中，倒进香菇水，再倒入足量的水，一点米酒。

4.开大火煮至沸腾后，用小火30分钟。

5.倒进黄瓜块，继续煮约5分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。