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甜面酱含有大量的风味物质和营养物质，不仅味道鲜美，而且能丰富菜肴的营养，提高菜肴的可食用性，具有开胃食物的作用。
甜面酱是一种经过特殊酒精饮料生产加工的调味料。甜面酱会产生麦芽糖、葡萄糖和蛋白质分解后的氨基酸。吃甜面酱可以促进人体所需的氨基酸。
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