做剁辣椒放多少盐(剁辣椒盐放多怎么补救)

用多少盐做剁椒

剁椒一斤要放50克盐左右。

辣椒与盐的比例约为10-15:1.如果盐少，味道可能会有点酸，储存时间也会更短。如果需要长时间储存，可以放100克。如果速腌即食，可以适量食用。

如何补救剁椒盐的多少？

1.加一些菜可以加更多的新鲜辣椒，也可以加萝卜、黄瓜、豆子、刀豆等，在家乡哪些菜可以放下，最后美味和多样化。但加入一切干燥，不会坏。

2.用于烹饪的调味料，可以用来烹饪，也可以做各种剁椒菜，喜欢吃辣椒，很多菜都可以放剁椒，加剁椒的时候，少发盐，或者不加盐。

3.用于吃面条和其他直接添加一些调味料。当你吃面条或其他糕点时，加入一些切碎的胡椒粉，味道完全不同，当然，这是针对辣的亲戚。

剁辣椒的做法

材料：

朝天椒500克，蒜头250克，姜片30克，白糖30克，盐100克 5克，鸡精5克，白酒50ml

做法：

1.事先将蒜头剥皮，洗净沥干水分；然后将朝天椒去根，洗净沥干水分。姜去皮后，切成小块

2.将朝天椒放在干净无水无油的案板上，切碎，放入干净的大容器中，或用干净无水无油的家庭碎肉机将朝天椒切碎，放入干净的大容器中

3.将蒜头和生姜碾成姜蒜末，加入剁椒

4.在剁椒中加入10克盐、白糖、鸡精，并戴上一次性手套和均匀

5.将均匀的剁椒放入玻璃罐或玻璃瓶中8分钟，再撒上5克盐，最后倒入白酒中

6.用塑料薄膜和橡皮筋密封罐盖上盖子，常温下酒精半天，然后移入冰箱冷藏5天，然后打开罐子吃

小技巧：

1.在制作剁椒的过程中，一定要保证无水无油，否则容易腐烂

2.白酒最好选择度数较高的白酒，如56度二锅头

3.每次拿出来都要用干净的工具放出去，不要有生水和油超污，但会变质