鳗鱼蒸多久(鳗鱼蒸多久最佳时间)

鳗鱼蒸多久

市场上常见的鳗鱼重量约为500克，一般蒸10分钟最好。

鳗鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸及其必需钙、维生素E、维生素A和其他营养物质，为了保持新鲜的味道，防止营养的流失，蒸鳗鱼的时间和成熟度非常重要。一般建议将鳗鱼放入蒸锅中，用大火快速蒸，1公斤重的鳗鱼蒸10分钟后熄火。

蒸鳗鱼的做法

一、酸梅蒸鳗鱼

食物：一条海鳗鱼（约300克）、酸梅、酱油、食用油、葱、姜适宜。

做法流程：

1.鳗鱼清理干净，清除内脏，鳗鱼肚子里的黑膜也要清除，但如果鳗鱼肚子里有鱼蛋，就要保留。

2.准备好抽、食用油、葱、姜、酸梅，将鳗鱼肉切成1厘米厚的片，但不要切。

3.将鳗鱼放在盘子里，将破碎的酸梅、姜片均匀地放在鳗鱼上。

4.锅里放入沸水，然后蒸上海鳗鱼。

5.大火蒸六分钟后，倒出盘子里的腥水。

6.加入食用油、酱油，继续蒸三分钟，最后撒上葱花。

7.再炖一分钟。

二、蒸鳗鱼干

食物：鳗鱼干400克，蒜6瓣，葱、姜片、盐、米酒、蒸鱼酱油、耗油、食用油适宜。

做法流程：

1.准备好鳗鱼干，洗净。

2.在盘子里加入盐、米酒、姜片大蒜，然后将鳗鱼干放入盘中，加入盐、米酒、费油、姜片和大蒜。

4.水开后，上锅蒸15分钟

5.蒸熟后取出，倒入蒸鱼酱油，撒上葱花。

吃鳗鱼有什么好处？

1.补虚牵正

鳗鱼性温，味辛，有很好的补虚牵正作用，适合久病虚弱、五脏虚弱的群体食用。

2.增强体质

鳗鱼富含蛋白质、氨基酸和钙，长期食用，能增强身体抵抗力，补充钙，起到强身健体的作用。

3.保护眼睛

鳗鱼富含维生素A、维生素E对预防视力下降、保护肝脏和恢复能量有很大的好处。鳗鱼的肝脏含有维生素A，是夜盲人的好食物。

4.补肾益精

鳗鱼含有非常罕见的西河洛克蛋白，具有很好的强肾作用，是年轻夫妇、中老年人的保健产品。

5.排毒养颜

鳗鱼的皮肤和肉含有大量的胶原蛋白，适量食用对美容和减缓衰老也有很好的辅助作用。

吃鳗鱼有禁忌吗？

吃鳗鱼有以下禁忌：

1.禁忌人群

（1）鳗鱼属于头发，因此海鲜过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者不宜食用；

(2)鳗鱼富含脂质，因此高脂血症群体要慎食；

（3）鳗鱼富含蛋白质，大量食用会增加消化负担和肾脏排泄压力，因此脾肾虚弱的人也应谨慎食用。

2.禁忌食物

（1）鳗鱼不能和白果一起吃。它们含有复杂的成分。一起吃会引起身体的生化反应、异常情况和不适。

（2）鳗鱼不能和羊肝一起吃，两者一起吃，不仅不易消化，减少营养物质的吸收，而且可能引起旧病，对人体健康非常不利。