菠菜的营养价值(菠菜的营养价值与功效)

保护眼睛

菠菜中富含胡罗卜素，可有效保护眼睛，胡罗卜素能防止太阳光而引起的视网膜损害，每周吃2-4次菠菜，能降低视网膜退化的风险，菠菜中的蛋白质，核黄素及其铁，磷等碳酸盐含量也对双眼有保护作用。

避免大脑老化

菠菜中含有大量抗氧剂，具备抗衰老，推动细胞增殖，激活大脑作用，提升大脑朝气的功效，因此常常吃菠菜，有助于减少记忆力下降，避免大脑老化。

补充叶酸

菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有益于胎儿脑神经发育，避免畸胎，孕妇在怀孕期间根据必须补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过需在烹制以前，要用开水焯烫清除盐酸。

降血糖

菠菜中含有丰富的铬元素及其类似胰岛素的物质，能调节血糖，使其保持平稳情况，因此，糖尿病人能够常吃菠菜，维持血糖平稳。

排毒养颜

菠菜被推崇为“十大养颜护肤食物”之一，菠菜中含有大量抗氧剂，具备抗衰老，推动细胞增殖的功效，能够激活大脑作用，提高朝气蓬勃；常常坚持用菠菜汁洁面能够清理皮肤毛孔，紧致皮肤及色斑，保持皮肤光滑。

预防便秘

菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，帮助清理体内多余胆固醇，利于垃圾毒素等成分排出肠胃，有防治便秘的作用。

降血压

菠菜属于高钾低钠食物，针对控制血压有很大帮助，钾可以帮助身体排出多余钠，有平衡血压，均衡酸碱及其细胞渗透压的作用，高血压病患能够食用菠菜来降血压。

菠菜的营养成分

菠菜中富含胡罗卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每100克菠菜中向维生素C含量为32mg，膳食纤维1.7克，钾含量311mg，钠含量85.2mg，菠菜每日宜食80克。

菠菜的食用忌讳

1.菠菜不宜与牛奶，豆桨等钙质含量高的食物一起食用，菠菜盐酸含量丰富，同吃易形成草酸钙，影响钙吸收，草酸钙不易排出体外，长期累计易形成结石。

2.菠菜不宜与鳝鱼同吃，菠菜性冷滑利，下气润肺，鳝鱼味甘性温，可益气，除冷除湿，二者味道作用不平衡，二者以油腻多脂，易清淡含凉，同吃易出现腹泻。

3.菠菜性凉，菠菜适用于老年人及便秘者食用，肾结石患者，脾胃虚弱，腹泻者不宜食用。