干鱼皮怎么泡发(干鱼皮怎么泡发才会脆)

干鱼皮如何泡开

先把鱼皮放入锅里,加清水,置旺火上,烧开约45分钟,捞出去沙。再放入60度热水中,盖上盖子,焖8～10小时(如水温减少,应重换开水)取出,用清水洗净。按老、嫩分装竹篮中,渗入开水锅里煮沸后,移及微火上,盖上盖子,焖半小时(硬的可再焖一下)。然后取出放清水中浸洗几回即可使用。

鱼皮怎么做好吃

1.鱼皮切片、蛤蛎吐砂后洗净、姜切片、葱切葱花预留。鱼皮蛤蛎汤,取锅放入适量水,待水滚后放入蛤蛎、姜片。做法2再次滚开后放入鱼皮。待鱼皮熟成后,以盐、米酒、香油掂量调料,再放入葱段即可。

2.蒜炒鱼皮,先把材料充分准备下姜片爆香,爆蒜辣椒,爆香下鱼皮煸炒即可。

3.醃瓜蒸虱目鱼皮,鱼皮先解冻,切半,将鱼皮排盘,放入切好的醃瓜(醃瓜先洗净再切片),浇上米酒与生抽后,入锅蒸10分钟。出锅后淋点香油,摆上葱丝。

4.香芹菜鱼皮,芹菜切段,蒜黄斜切,鱼皮加点盐穿烫,下蒜黄芹菜,鱼皮入锅加水闷煮,加盐少许味素闷煮1分。

哪些人不适合吃鱼皮

1.孕妇不宜吃,许多怀孕期的孕妈都喜欢煲鱼汤喝,味道细嫩、营养成分又高,觉得会让胎儿的发育起到很好的效果,可是,一项调查显示鱼含有大量甲基汞,对胎儿的生长发育及各项能力都有影响。

2.老年人不宜吃,很多老年人都有高血压的状况,医生就提议高血压病患不能吃海鲜类食物,鱼也是海鲜类的一种,因此,吃鱼过多造成高血压,一些原本血压也高的病人,食用过多还会造成脑溢血。

3.过敏的人不宜吃,一些很容易过敏体质的人,对一些鱼、虾、海带等海鲜产品极为容易过敏,造成全身发痒、嘴唇肿胀、全身起红色痘痘反应,严重的还会导致身亡。提议,过敏体质的人千万别图一时贪吃,就不计后果。