八宝饭的家常做法(八宝饭的家常做法教程)

八宝饭的家常做法

八宝饭是一种传统甜点，由糯米、豆沙、枣泥、莲花心、龙眼等制成，通常出现在团圆饭的最后阶段，意味着团圆、健康安全、一切成功，也意味着老年人可以健康长寿，孩子可以健康成长，不仅甜软糯，还含有各种营养元素，也是对新年的期待和祝福。八宝饭的做法有很多种，不同地区的做法也不一样。以下是一些常见的家常做法，可以根据个人喜好进行选择。

八宝饭

原料

大米250g，豆沙30g，莲籽15g，大枣15g，蓝莓干15g，栗子15g，猪板油5g，白糖5g。

做法

1.将糯米浸泡，洗净取出，沥干水分。将薄布放入笼抽屉中，将糯米放入笼抽屉中，大火蒸熟；

2.将糯米倒入较大的容器中，加入糖、猪板油搅拌均匀；

3.莲籽去芯煮熟，枣温水浸泡去核，栗子拨壳；

4.取开碗，在碗内壁抹一层油，将莲子、大枣、蓝莓干铺在碗底；

5.码入一层拌好的糯米，再码入豆沙，将板栗肉放入，最后码入一层拌好的糯米，与碗边封平；

6.将米饭放入蒸锅中，用大火蒸40分钟，稍凉后，将八宝饭倒在大平盘上即可。

紫薯八宝饭

原料

紫薯、核桃、莲籽、蓝莓干、枣、糯米。

做法

1.紫薯煮熟后，搅拌器打碎，将糯米、莲籽洗净浸泡；

2.糯米蒸熟，拌糖备用，枣、蓝莓干水洗净；

3.核桃用刀压碎，锅烧油放入核桃锅中，文火翻炒，快熟时倒入紫薯，制成紫薯核桃泥；

4.将蒸好的糯米和泡好的材料放入碗中，紫薯核桃泥放在顶部，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

红枣莲子八宝饭

原料

糯米、血糯各200克，枣50克，莲籽50克，白果25克，蓝莓干25克，豆沙25克，樱桃10克，白糖100克，南瓜1个。

做法

1.将南瓜横切，挖空，预留；

2.将大米洗净，在水中浸泡2-3小时，然后大火蒸30分钟至熟；

3.莲子、大枣、白果等材料，用清水洗净，浸泡；

4.将糯米放入碗中，加入枣、莲籽、白果等原料，加糖拌匀，放入南瓜中；

5.盖上南瓜盖，上笼大火蒸1小时。

猪油夹沙八宝饭

原料

糯米、猪油、红豆沙、白糖、大枣、糖渍橙皮、花生、核桃肉、枸杞、蓝莓干。

做法

1.用水浸泡，捞出，放入锅中，中小火炒，放入糖中继续炒；

2.炒至糯米稍软，7-8成熟时，用碗盛出；

3.碗壁抹油，将枣、核桃肉、枸杞、蓝莓干等食材放入碗中，铺上一层糯米；

4.铺豆沙馅，加一层糯米，放糖渍橙皮、红枣、花生等；

5.在蒸锅中加入足够的水，先用大火蒸开，转中小火蒸40-60分钟。