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大米煮沸温度超过60℃会糊化，营养元素完全溶解在粥中，粥材料柔软，有利于胃肠道吸收，非常适合胃不适的人食用。粥还能维持胃，有利于胃中食物的消化和吸收，可以停止进食。
粥有很好的升血糖作用，饿的时候喝一碗粥，很快就能清除饥饿感，补充体能。
粥含有更多的水分，可以补充体液，有生津润燥的作用。现在很多人饮食太细致，缺乏锻炼，容易便秘，多喝汤可以谋生补充足够的水分，有效预防和改善便秘。
天气冷的时候，如果出门前能喝一碗热粥，可以帮助产热，提高身体御寒能力，预防感冒。热粥还能滋养喉咙，有效改善咽部不适。
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